A tantárgy célja, hogy olyan szállodai alapismereteket nyújtson a hallgatók részére, amelyek felkészítik a szálláshely-szolgáltatás alapvető feladataira. Ismernie kell a szálláshelyek létesítésének, működtetésének feltételeit, munkaköreit, területi-, szervezeti felosztását, a gazdaságban betöltött szerepét. A tantárgy célja olyan alapozó tudást adni, melynek birtokában a hallgató (tudását a későbbiek során megszerzett gyakorlattal kiegészítve) a szállodai üzemeltetés, vezetés és gazdálkodás területén építhet.