Az oktatás célja a magyarországi borvidékek természeti adottságainak megismertetése mellett az ott kialakult termelési kultúrák a szőlőművelés módszereinek a borkészítés hagyományainak és a jelenlegi eljárásainak megismertetése kiemelten az egyedi jellegekre és a hungarikum szőlő és borfajtákra vonatkoztatva.