A szőlőtermesztés története és hazai helyzetének bemutatása. A szőlőfélék származásának, ökológiai igényének, és fenológiai jellemzőinek ismertetése. A szőlő fiziológiájának alapjai, az élettevékenységet befolyásoló legfontosabb ökológiai (hő, fény, CO2, stb.) tényezők hatásainak jellemzői. A szőlőfélék rendszertana valamint az egyes fajták beazonosításának lehetőségei. A szőlőtermesztés gépesítési lehetőségei.

A szőlő morfológiája. A szőlő életciklusai és ökológiai igénye. A fajták és a termőhelyek bemutatására alkalmas ökológiai mutatók kiszámítása. A legfontosabb magyarországi fajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok.